środa, 20 kwietnia 2016

Zielone Poranki #13



Dostępne już są moje ulubione maliny i borówki, a taki koktajl z chęcią wypije nawet mały brzdąc! Słodki, pyszny i zielony! :)


Składniki:

- duża garść szpinaku
- garść malin
- garść borówek
- 250ml mleka roślinnego (u mnie sojowe)

piątek, 15 kwietnia 2016

Pasta z avocado ze szczypiorkiem





Ostatnio na blogu się bardzo zazieleniło :) Na dworze coraz piękniej, niedługo na balkonie zawita domowy ogródek. Tymczasem dziś proponuję Wam pyszną pastę na kanapkę, również zieloną. Możecie przygotować ją z marynowanego tofu lub twarożku.

Składniki:

- 1 dojrzałe avocado
- 250g marynowanego tofu lub twarożku
- pęczek szczypiorku
- sok z 1/2 cytryny
- 2 ząbki czosnku
- odrobina soli i pieprzu do smaku (ja dodaję również "przyprawę dla wegetarian")

Wykonanie:

Do miksera wkładan twarożek, avocado, sok z cytryny i czosnek. Blenduję na jednolitą masę. Przyprawiam solą i pieprzem oraz posiekanym szczypiorkiem. Przechowuję w lodówce do tygodnia.

niedziela, 10 kwietnia 2016

sobota, 9 kwietnia 2016

Zielone Poranki #11


Każdy dzień zaczynamy od zielonego koktajlu, smoothie, smufi, smuti...;) Czujemy się po nich najedzeni, ale nie mamy wrażenia ciężkości. Bazą są oczywiście zielonolistne, np. jarmuż, szpinak, sałata rzymska, rukola, roszponka, pietruszka, itd. Zazwyczaj dodajemy dojrzałego banana, jakiś inny owoc i sok z cytryny. W naszych koktajlach znajdziecie często dodatki w postaci nasion i pestek, między innymi siemię lniane, nasiona chia, słonecznik, pestki dyni, sezam. Zachęcamy do porannej dawki witamin i błonnika.



Składniki (600ml):

- duża garść szpinaku
- 1 dojrzały banan
- 1 kiwi
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka pestek dyni
- 350-400ml wody

piątek, 8 kwietnia 2016

Krem z brukselki



Jako dziecko nie cierpiałam brukselki, chyba jak większość z nas. Kombinowałam jak tylko wyłowić ją z zupy... a dziś bardzo mi smakuje. Do pewnych smaków chyba trzeba dorosnąć:) Brukselkę dodaję do soków i zup (mąż dalej "łowi"). Postanowiłam zrobić z niej krem i pysznie się zaskoczyłam. 


Składniki:

- 350g świeżej brukselki, pokrojonej na ćwiartki
- 2 średnie ziemniaki
- biała część pora
- 1 cebula
- 800ml bulionu warzywnego
-1,5 łyżeczki soli
- pęczek koperku
- odrobina oleju

Wykonanie:

Cebulę i por szatkuję, wrzucam na patelnię z odrobiną oleju. Smażę, aż się delikatnie zeszklą. Ziemniaki kroję w kostkę i dorzucam do pora i cebuli. Mieszam co chwilę. Poćwiartkowane brukselki dodaję do składników na pateli i smażę ok.15min, dając się zarumienić warzywom, Całość przekładam do garnka, zalewam 800ml bulionu i gotuję 15min. Pod koniec dosalam do smaku, blenduję na krem i posypuję świeżym koperkiem.

wtorek, 5 kwietnia 2016

Miętowy krem z zielonego ogórka


Krem marzenie na nadchodzącą wiosnę i lato. Idealny na słoneczne i gorące popołudnia. Pachnie świeżym ogórkiem, koperkiem i orzeźwia miętą. To jedna z naszych ulubionych zup. 


Składniki (4-5 porcji):

- 400g zielonego ogórka
- 1 mała cebula
- 2 średniej wielkości ziemniaki
- 1 serek topiony (może być wegański)
- 3 czubate łyżki zmielonego ryżu
- 1 łyżeczka przyprawy z suszonych warzyw
- pęczek koperku
- garść świeżych liści mięty
- 1,5 łyżeczki soli
- 1l bulionu warzywnego

Wykonanie:

Ziemniaki i cebulkę kroję w kostkę, wrzucam do garnka i podsmażam z odrobiną oleju, mieszając. Ogórki kroję drobno (ze skórką) i dorzucam do ziemniaków z cebulą . Zalewam 1l bulionu warzywnego, dodaję łyżeczkę suszonych warzyw, zmielony ryż i gotuję 10min, mieszając co jakiś czas. Następnie dodaję serek topiony, pokrojony koperek, sól i miętę i gotuję jeszcze 5min. Po tym czasie mielę wszystko na gładki krem.

niedziela, 3 kwietnia 2016

Zielone Poranki #10



Dzisiejsze smoothie to bomba witaminowa. Jest mocno zielone i słodkie dzięki żurawinie 
i dojrzałemu bananowi. Pysznie i wytrawnie rozpoczęta niedziela.



 Składniki (600ml):

- garść roszponki i rukoli (wymieszanych razem)
- 1/2 dojrzałego banana
- 1 kiwi
- garść żurawiny
- 1 łyżeczka zielonego jęczmienia
- 350ml wody


sobota, 2 kwietnia 2016

Zupa krem z avocado



Pyszna, kremowa zupa z avocado to istna rozpusta dla miłośników meksykańsko-kolumbijskich smaków. Idealnie smakuje z nachos lub tortillą, ale bez dodatków jest równie pyszna. Delikatnie pikantna, oczywiście na bazie bulionu warzywnego. Dajcie się skusić!


Składniki (4 porcje):

- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 20g oleju
- 2 dojrzałe avocado
- 2,5 szklanki bulionu warzywnego
- 100g jogurtu naturalnego lub sojowego
- garść świeżej pietruszki
- 1/4 łyżeczki kuminu
- 1 mała ostra papryczka
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sok z 1/2 limonki lub cytryny
- 1/4 łyżeczki chilli
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki płatków drożdżowych

Wykonanie:

Cebulę i czosnek siekam i podsmażam w garnku z 20g oleju. Dodaję bulion warzywny, avocado wydrążone łyżką i rozdrobnione, pokrojoną papryczkę, sok z limonki, słodką paprykę, kumin i chili. Gotuję 10min, mieszając co jakiś czas. Następnie dodaję pietruszkę, sól i płatki drożdżowe i blenduję wszystko na krem. Dodaję jogurt, mieszam całość i gotuję jeszcze 2-3 min. 


Zielone Poranki #9





Składniki: (600ml)

- garść jarmużu i szpinaku
- 1 jabłko
- 1/2 laski selera naciowego
- 1/2 banana
- sok z 1/2 cytryny
- łyżeczka nasion chia
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)

czwartek, 31 marca 2016

Batony kokosowe z migdałami i bananem



Oto przedstawiam Wam domowe słodkości, które rozchodzą się w tempie błyskawicznym! Wspominałam już na blogu o moich ulubionych pralinkach żurawinowych, dziś czas na kokos, migdały i banana. Gdy napada mnie ochota na słodkie, lubię mieć w lodówce przygotowane domowe łakocie. Wiem, z czego są zrobione i jak smakują. Dzięki nim rezygnuję ze sklepowych cukierków nafaszerowanych konserwantami i powalającą ilością cukru, barwników i utwardzaczy.




Składniki na małą blaszkę:

- 200g wiórek kokosowych
- szklanka migdałów
- szklanka płatków owsianych
- 1 dojrzały banan
- 2 łyżki miodu
- 4 łyżki oleju kokosowego

Wykonanie:

Wiórki kokosowe mielę w mikserze na "papkę", dodaję pozostałe składniki i mielę do połączenia w jednolitą masę. Układam na małej blaszce, ugniatam delikatnie i wyrównuję do jednego poziomu łyżką i odstawiam do lodówki na 3h. Kroję na mniejsze kawałki, kostki, batony przed podaniem. Przechowuję w lodówce (chociaż i tak długo nie postoją:))

wtorek, 29 marca 2016

Vege Obiad #17 Ratatouille



Uwielbiamy mix warzyw w połączeniu z ulubionymi przyprawami. To danie często gości u nas w domu. Jest bardzo proste do przygotowania, a i sposób podania ma wiele wariantów - z różnymi rodzajami kaszy czy ryżu. 

Składniki (4-5 porcji):

- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- odrobina oleju
- 300g pomidorów (najlepiej dojrzałe)
- 1 żółta papryka
- 1 cukinia
- 1 łyżeczka suszonej: bazylii, oregano, tymianku, ziół prowansalskich, lubczyku
- 1 marchew
- 1/2 bakłażana (opcjonalnie)
- 1-2 łyżeczki soli
- 1 płaska łyżeczka kurkumy
- pieprz do smaku

Wykonanie:

Cebulę i czosnek siekam drobno i podsmażam w głębokiej patelni na odrobinie oleju. Wszystkie warzywa kroję w kostkę oprócz pomidorów, które rozdrabniam mikserem na sos (o konsystencji z grudkami). Pokrojone warzywa i powstały sos pomidorowy wrzucam do cebuli i czosnku, dodaję przyprawy i smażę pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 20min. Mieszam od czasu do czasu. Podaję z kaszami lub ryżem.

piątek, 25 marca 2016

Groszek, bazylia i orzechy na kanapkę!




Pastę na kanapkę z zielonego groszku podejrzałam Przy Zielonym Stole, zaintrygowały mnie orzechy. Postanowiłam wypróbować, nieco modyfikując przepis. Zamiast orzechów włoskich dodałam mieszankę różnych (nerkowce, laskowe, włoskie, brazylijskie) i masę skropiłam sokiem z 1/2 cytryny. Lubimy też czosnek, dlatego pokusiłam się o ostrzejszą wersję, dodając 3, zamiast 2 ząbków. Wyszła niesamowicie pyszna pasta (Dzięki Edytko)!



Składniki:

- 255g lub 1 puszka groszku konserwowego
- 3 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
- 1cm kawałek imbiru, również pokrojony w plasterki
- 3/4 szklanki różnych orzechów  (nerkowce, laskowe, włoskie, brazylijskie)
- garść liści bazylii
- 5 łyżek oleju (użyłam z pestek winogron)
- sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżeczka soli
- szczypta pieprzu

Wykonanie:

Wszystkie składniki blenduję razem na gładką masę.

czwartek, 24 marca 2016

Zielone Poranki #8




Pyszny, słodki dzięki dojrzałym owocom koktajl to idealne śniadanie. Dostarczamy dużej ilości witamin i błonnika, które przyspieszą nasz metabolizm. I w brzuchu już nie jest tak ciężko z rana :)

Składniki (600ml):

- duża garść szpinaku świeżego
- 1 gruby plaster obranej cytryny
- 1/4 mango
- 1 mały banan
- 1/2 selera naciowego pokrojongo na mniejsze kawałki
- kilka listków natki pietruszki
- 300ml wody

poniedziałek, 14 marca 2016

Vege Obiad #16 Ryż z jabłkami zapiekany




Czasem lubimy zjeść obiad na słodko. Mogą to być naleśniki, racuchy lub nasz ulubiony ryż. Prostota jego wykonania i tani koszt tym bardziej przychyla się do zrobienia tego smakowitego dania/deseru. Najbardziej lubimy tradycyjną wersję, z jabłkami i cynamonem. Spróbujcie również
w wersji z gruszką lub brzoskwinią. Mmm....


Składniki (na 4 osoby):

- 200g ryżu
- 0,8l mleka kokosowego (u mnie alpro)
- 4 jabłka
- 2 łyżeczki słodu - opcjonalnie w zależności od słodkości jabłek (cukier trzcinowy, syrop klonowy...)
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1/2 cytryny

Wykonanie:

Ryż wsypujemy do garnka (nie gotujemy w woreczkach!) i zalewamy 0,6l mleka kokosowego. Dodajemy szczyptę soli i gotujemy przez 15min mieszając od czasu do czasu. Po ugotowaniu przykrywamy garnek i owijamy go w ściereczkę kuchenną, odstawiamy na 25-30min. W tym czasie obieramy jabłka i ścieramy na grubych oczkach tarki. Prażymy jabłka chwilę (5min) na patelni, dodajemy cynamon, słód i skrapiamy cytryną. Mieszamy. Naczynie żaroodporne smarujemy roślinnym tłuszczem i wykładamy połowę ryżu na dno. Następnie przekładamy połową jabłek, drugą połową ryżu i zakrywamy resztą jabłek. Pozostałe 0,2l mleka kokosowego mieszamy z cukrem wanilinowym i polewamy naszego przekładańca, robiąc w nim małe dziurki wykałaczką. Zapiekamy ryż w 180 stopniach z termoobiegiem przez 25min.

niedziela, 6 marca 2016

Migdałowe śniadanie pełne witamin




Mleko migdałowe robię dość często. Uwielbiam jego aksamitny smak, jest dla mnie najsmaczniejsze ze wszystkich roślinnych. Pasuje do kawy, ciastek, naleśników... Niebo w gębie! A przecież tak proste w przygotowaniu. Możemy je zrobić na 2 sposoby - używając dobrego miksera lub wyciskarki.

Staramy się zawsze wykorzystać wszystkie składniki, łącznie z pulpą po sokach czy mleku. Dlatego dzisiejsze śniadanie obfitowało w smakowite ciasteczka migdałowo-owsiane ze szklanką domowego mleka. Dacie się skusić?


Składniki na mleko (1l):

- 1 szklanka migdałów (dzień wcześniej migdały zalewamy wodą i odstawiamy na 8h, najlepiej na noc)
- 4 szklanki wody (już zdatnej do picia, u nas filtrowana)
- 2 łyżeczki cukru trzcinowego
- szczypta soli

ciastka: (15sz)

- pulpa po migdałach
- 1 szklanka płatków owsianych
- 2 dojrzałe banany
- garść orzechów włoskich pokruszona na mniejsze kawałki
- 2 łyżeczki miodu



Wykonanie:

mleko (przechowujemy w lodówce 2-3dni)
Wersja 1

Odlewamy wodę z namoczonych migdałów (w tym momencie możemy ściągnąć skórki aby otrzymać "czystą" pulpę, ale ja tego nie robię). Wrzucamy migdały do robota miksującego, zalewamy 4 szklankami wody i miksujemy ok. 1 min. Powstałe mleko przesączamy przez gazę, na koniec wyciskając mocno pulpę. Dodajemy cukier, sól i gotowe!

Wersja 2
Odlewam wodę z namoczonych migdałów, zamykam wyjście wyciskarki (nie wszystkie wyciskarki mają taką funkcję kurka). Wlewam szklankę wody, wrzucam garść migdałów i uruchamiam sprzęt. Po chwili jak migdały się zmielą i wyjdzie pulpa, otwieram korek i przelewam powstałą część mleka do dzbanka. Powtarzam czynność aż skończą mi się produkty:) Pulpa jest oddzielona od cieczy (dla bardzo przejrzystego mleka można ostatecznie przelać je przez bardzo  drobne sitko). Dodajemy cukier, sól i gotowe!

ciastka

W miseczce rozdrabniamy widelcem banany, dodajemy pulpę po mleku migdałowym, płatki owsiane, orzechy, miód i mieszamy całość. Na blaszce wyłożonej papierem formujemy ciastka spłaszczając je łyżką, pieczemy w 180 stopniach przez 20-25min.

Smacznego!



środa, 2 marca 2016

Zielone Poranki #7





Dobrze jest tak zacząć piękny dzień... Na zielono :)

Składniki:

- duża garść szpinaku
- 1/2 mango
- 1 kiwi
- 1 łyżeczka zmielonego zielonego jęczmienia 

niedziela, 28 lutego 2016

Ekspresowe owsiane ciastka bez mąki



Pyszne, ekspresowe ciastka, których spróbowałam u koleżanki. Przypadły mi bardzo do gustu ze względu na szybkie przygotowanie i brak mąki. Nieco zmieniłam dodatki, ale przecież wariacji może być bez liku...

Podstawą jest rozgnieciony widelcem banan i płatki owsiane. U mnie z jagodami goji i pokruszonymi nerkowcami. Ależ pyszne i sycące!


Składniki: (9szt.)

- 1,5 banana
- szklanka płatków owsianych
- garść jagód goji
- garść nerkowców pokruszona na mniejsze kawałki
- 1 łyżeczka miodu

Wykonanie:

Banana rozgniatam w misce widelcem z łyżeczką miodu, wrzucam pozostałe składniki, mieszam. Wykładam masę łyżką na blaszkę z papierem do pieczenia, formuję okrągłe ciasteczka, spłaczczam. Piekę 25min w 180 stopniach.

sobota, 27 lutego 2016

Zielone Poranki #6




Składniki: (600ml)

- duża garść szpinaku (u mnie zajmuje 3/4 pojemnika 600ml)
- 1/3 avocado
- 1/2 banana
- 1 dojrzałe kiwi
- 1 laska selera naciowego, pokrojonego na mniejsze części
- sok z 1/2 cytryny
- 300ml wody
- 1 łyżeczka nasion chia

czwartek, 25 lutego 2016

Krem pomidorowy z pieczonych warzyw




Zazwyczaj pomidorowa jest u mnie zupą ekspresową, 20min i gotowe. Dziś pozwoliłam sobie na mały eksperyment smakowy. Otóż upiekłam wszystkie warzywa w piekarniku. I muszę przyznać, że smak kremu jest głębszy, słodszy, po prostu inny.



Składniki:

- 4-5 pomidorów (u mnie malinowe)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/2 małego selera
- laska selera naciowego
- główka czosnku
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka lubczyku
- 3 domowe kostki bulionowe
- 2 łyżeczki soli
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 1,5l wody
- odrobina oleju

Wykonanie:

Warzywa kroję na połówki, układam na blaszce pokrytej papierem do pieczenia, posypuję ziołami (lubczyk, majeranek, prowansalskie), polewam odrobiną oleju z pestek winogron, Piekę 40min w 180stopniach z termoobiegiem. Po upieczeniu przekładam warzywa do garnka, zalewam wodą, dodaję kostki, koncentrat i sól. Gotuję 20min, następnie miksuję na krem. Zupa jest gęsta, więc można podawać ją bez dodatków. Ale grzanki, makaron czy ryż są równie mile widziane :)