Vege Obiad #13 Kluski śląskie

Kluski śląskie są najprostszym daniem, jakie można przygotować na obiad. Bardzo je lubimy ugotowane prosto z wody, jak również podsmażone na patelni na drugi dzień. Czasem z bułką tartą, cebulką lub ulubionym sosem. Dziś przygotowałam kluski z sosem pieczeniowym (przepis Jadłonomii) i surówką z białej rzodkwii i marchewki. Sos nieco zmodyfikowałam, miksując warzywa z wywarem zagęszczając go jednocześnie bez używania mąki. Kluski możecie urozmaicić, dodając posiekaną pietruszkę, szpinak, jarmuż...

Składniki:

Kluski (ok. 35szt.):

- 1kg ziemniaków
- 250g mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki płatków drożdżowych
- szczypta soli i pieprzu

Surówka:

- 1 duża marchew
- 1 biała rzodkiew
- 2 łyżki jogurtu sojowego naturalnego (opcjonalnie)

Wykonanie:

Ziemniaki obieram, gotuję (na parze - 30min) i ugniatam. Dodaję mąkę ziemniaczaną, sól, pieprz, płatki drożdżowe i ugniatam w jednolią masę.  Formuję kuleczki, spłaszczam, robię dziurkę i wrzucam do gotującej się wody. Od momentu wypłynięcia gotuję ok.1min.

Marchew i rzodkiew można zetrzeć na tarce, ja kroję na mniejsze kawałki i wrzucam do thermomixa (obr.6 czas ok.15s.). Dodaję 2 łyżki jogurtu sojowego i mieszam.

Rudo zielony

Warzywa w postaci świeżo wyciśniętego soku najszybciej dostarczają witamin i enzymów do naszego organizmu. Dziś marchew z selerem naciowym, pietruszką i garścią jarmużu.

Składniki: (700ml)

- 10 marchewek

- 2 laski selera naciowego

- pęczek pietruszki

- garść jarmużu

Karotka

Pamiętam smak "Kubusia" - gęstego soku, który kiedyś chętnie kupowałam. Niby zdrowy, polecany dzieciom. Jednak ni jak się ma w porównaniu do domowego soku z warzyw i owoców. Domowa karotka jest bez 'Kubusiowych' dodatków, takich jak cukier trzcinowy, regulator kwasowości czy szeroko pojętego aromatu, a smakuje o niebo lepiej.

Składniki: (na ok.700ml soku)

- 10 marchewek
- 2 jabłka
- 1 banan

Moc witamin czyli sok z marchwii, pietruszki i selera

Codziennie staram się wypić świeży sok z warzyw, owoców lub mieszany. Nie zawsze mam czas na zrobienie soku, dlatego robię go więcej i przechowuję w lodówce do następnego dnia. Przez pewien czas szukałam odpowiedniej wyciskarki - małej (ze względu na miejsce w kuchni), łatwej do czyszczenia i w miarę rozsądnej cenie :) Zrobiłam rozeznanie wśród znajomych, przeszukałam internet, aż w końcu trafiłam na Hurom HU-500. Mam ją rok czasu i sprawuje się rewelacyjnie - wyciskam w niej wszystkie warzywa i owoce, a co najważniejsze  temperarura wyciskania nie przekracza 40 stopni, więc zachowują się wszystkie enzymy i witaminy.

 Składniki: (na ok. 700ml soku)

- 13 średniej wielkości marchewek
- 2 laski selera naciowego
- pęczek pietruszki

Oczywiście nic nie może się zmarnować, dlatego wykorzystam pulpę z soku do ciasta marchewkowego :)