Kakaowy krem z kaszy jaglanej

Przepyszny deser, który przygotowuje się w mig! Moja ochota na słodkie przychodzi znienacka, a ten krem szybko zaspokaja mój głód na łakocie.

Składniki: (4 porcje)

- 1 szklanka kaszy jaglanej

- 0,5l mleka kokosowego (u mnie Alpro)

- 4-5 łyżeczek kakao (możecie dać więcej, aby wzmocnić smak, tu wg uznania)

- 1 łyżka miodu lub innego słodu

Wykonanie:

Kaszę przelewam wrzątkiem, żeby pozbyć się goryczki. Następnie zalewam 2 szklankami wody i gotuję przez 15min. Do robota kuchennego wrzucam ugotowaną kaszę, dodaję kakao, mleko i miód. Miksuję na gładki krem. Pyszności!

Jaglanka na śniadanie

Zdrowe i pożywne śniadanie, na które zawsze mam wielką ochotę :) Wrzucamy do jaglanki same dobre smakowitości - rodzynki, żurawinę, morele, orzechy, pestki. Co kto lubi. A wszystko wymieszane ze świeżym jabłkiem i cynamonem.

Składniki: (2-3 porcje)

- 1/2 szklanki kaszy jaglanej
- 1,5 szklanki mleka roślinnego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 jabłko starte na grubych oczkach
- suszone owoce, pestki, orzechy (u mnie zazwyczaj garść żurawiny/rodzynek, słonecznik, mieszanka orzechowa)


Wykonanie:

Kaszę jaglaną przelewamy wrzątkiem na sitku, następnie gotujemy w 1,5 szklanki mleka roślinnego pod przykryciem ok. 15min. Dosypujemy do kaszy cynamon i dokładnie mieszamy. Dla osłody można dodać miodu/syropu klonowego - ja jednak nie używam słodkości. Dodajemy starte jabłko, suszone owoce, orzechy i pestki, mieszamy. Podajemy ciepłe (pysznie smakuje polane domowym dżemem z rabarbaru - opcjonalnie).

Pasta pieczarkowo-jaglana

Bardzo lubię pieczarki, czy to w zupie, czy w gulaszu warzywnym. Na kanapce też się sprawdzają, podduszone z cebulką na roślinnym masełku w towarzystwie wartościowej kaszy jaglanej. Pieczarki drobno posiekałam, aby były wyczuwalne na zębie, natomiast kaszę zmieliłam na gładki krem. Możecie wykorzystać tą pastę również jako obiadowe nadzienie do ziemniaczków, cukinii czy papryki.

Składniki: 

- 100g pieczarek
- 1/4 szklanki kaszy jaglanej (suchej-do ugotowania)
- 2 listki laurowe
- 1/2 cebuli białej
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1 łyżeczka przyprawy warzywnej (ja użyłam eko warzyka - suszone warzywa bez soli)
- 1/3 lub 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki kala namak (czarna sól)
- 1 łyżeczka płatków drożdżowych nieaktywnych

Wykonanie:

Kaszę jaglaną przepłukuję na sitku wrzątkiem, przekładam do garnka, zalewam 3/4 szklanki wody i gotuję z listkami laurowymi na małym gazie 15min (pod przykryciem). Pieczarki rozdrabniam w thermomixie (jeżeli nie macie podobnego robota kuchennego - kroimy pieczarki nożem na drobne kawałki). Cebulkę szatkuję i podsmażam na patelni. Po chwili dodaję pieczarki, troszkę masła roślinnego, sól morską, przyprawę warzywną i duszę kilka minut. Kiedy kasza jest gotowa, dodaję do niej kurkumę i mieszam łyżką. Przekładam kaszę do miksera, dodaję czarną sól (kala namak) i miksuję na gładki krem. Posypuję jaglankę płatkami drożdżowymi, dodaję pieczarki z cebulką i mieszam całość.

Bananowo-kakaowy tofurnik

Za ciastami i tortami nie przepadam, są jednak wyjątki, między innymi tofurnik. Bardzo posmakował mi w małej, wegańskiej knajpce we Wrocławiu przy ul. Nożowniczej - najadacze.pl. Dziś zrobiłam wersję bardziej mokrą - z bananami i kakao.

Składniki:

Spód
- 240g pełnoziarnistych herbatników/ciasteczek owsianych
- 4 daktyle
- 2 łyżki oleju kokosowego

Masa:
- 2x tofu naturalne (2x180g)
- 0,5 szklanki kaszy jaglanej
- 3 banany
- 0,5 szklanki mleka roślinnego
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- sok z 1 cytryny
- 5 łyżeczek kakao
- 0,5 łyżeczki soli
- 3 łyżki syropu klonowego
- skórka z cytryny
- garść rodzynek (opcjonalnie)

Wykonanie:

Spód: Herbatniki rozdrabniam na okruszki (200g zostawiam na spód, 40g na posypkę), dodaję olej kokosowy, 4 daktyle i rozdrabniam ponownie. Spód blaszki wykładam papierem do pieczenia i wysypuję ciasto herbatnikowe, ugniatając je. Odstawiam do lodówki.
Masa: Kaszę jaglaną przelewam wrzątkiem, zalewam w garnku 1,5 szklanki wody i gotuję 20min na małym gazie. Do miksera wrzucam tofu, banany, mleko, mąkę ziemniaczaną, sok z cytryny, sól, syrop klonowy, skórkę z cytryny i ugotowaną kaszę. Mielę wszystko na jednolitą masę. Dodaję rodzynki (opcjonalnie). Wyciągam blaszkę z lodówki, wylewam połowę masy wyrównując ją. Drugą połowę mieszam z kakao , następnie wylewam na wierzch i wyrównuję całość. Posypuję cienko wierzch zmielonymi herbatnikami i piekę w 180 stopniach przez 45min. Potem zmniejszam temperaturę do 120 stopni i nastawiam na 15min. Po zakończeniu zostawiam ciasto w piekarniku przez kolejne 15min. Studzę tofurnik 2-3 godziny. Ciasto przechowujemy w lodówce.

Jaglacki

Jaglacki czyli placki z kaszy jaglanej z jabłkami.

Skorzystałam z przepisu Olgi Smile, nieznacznie go zmodyfikowałam. Placki są mięciutkie, nieco klejące, ale bardzo smaczne.

Składniki:

- szklanka mleka roślinnego
- 0,5 szklanki kaszy jaglanej (do ugotowania)
- 2 jabłka
- 1 łyżka cynamonu
- 0,5 szklanki mąki kukurydzianej
- 5 łyżek mąki ziemniaczanej
- 0,5 łyżeczki sody
- 2 łyżeczki syropu klonowego
- cukier puder do posypania

Wykonanie:

Kaszę jaglaną przelewam wrzątkiem na sitku, następnie zalewam 1,5 szklanki wody i gotuję na małym ogniu przez 20min. Jabłka obieram, wrzucam do miksera i zalewam mlekiem. Miksuję. Dodaję ugotowaną kaszę, mąkę, sodę, cynamon i syrop klonowy i ponownie wszystko miksuję na gładką masę. Smażę placuszki na rozgrzanej patelni, z obu stron, delikatnie odwracając. Podaję posypane cukrem pudrem.