Miętowy krem z zielonego ogórka

Krem marzenie na nadchodzącą wiosnę i lato. Idealny na słoneczne i gorące popołudnia. Pachnie świeżym ogórkiem, koperkiem i orzeźwia miętą. To jedna z naszych ulubionych zup. 

Składniki (4-5 porcji):

- 400g zielonego ogórka
- 1 mała cebula
- 2 średniej wielkości ziemniaki
- 1 serek topiony (może być wegański)
- 3 czubate łyżki zmielonego ryżu
- 1 łyżeczka przyprawy z suszonych warzyw
- pęczek koperku
- garść świeżych liści mięty
- 1,5 łyżeczki soli
- 1l bulionu warzywnego

Wykonanie:

Ziemniaki i cebulkę kroję w kostkę, wrzucam do garnka i podsmażam z odrobiną oleju, mieszając. Ogórki kroję drobno (ze skórką) i dorzucam do ziemniaków z cebulą . Zalewam 1l bulionu warzywnego, dodaję łyżeczkę suszonych warzyw, zmielony ryż i gotuję 10min, mieszając co jakiś czas. Następnie dodaję serek topiony, pokrojony koperek, sól i miętę i gotuję jeszcze 5min. Po tym czasie mielę wszystko na gładki krem.

"Miętus" czyli orzeźwiające smoothie

Z racji pięknej pogody przydałaby się nutka orzeźwienia, dlatego w dzisiejszym smoothie wkracza świeża mięta. Dla zaspokojenia małego głodu pomiędzy śniadaniem a obiadem na ratunek przychodzi pożywny banan. Awokado i nasiona chia (superfood) to dodatek uzupełniający nasz organizm w kwasy tłuszczowe Omega 3 i Omega 6. Na zdrowie! :)

Składniki: (ok. 400ml)

- pół dojarzałego awokado
- 1 banan
- sok wyciśnięty z 1/2 limonki
- 25 listków świeżej mięty
- 2 łyżeczki syropu klonowego (opcjonalnie, jeśli lubimy słodkie-dodajemy wg uznania)
- 1 szklanka wody mineralnej
- 1 łyżeczka nasion chia

Wszystkie składniki wkładam do thermomixa i miksuję 1min na wysokich obrotach (7). Jeżeli nie posiadacie takiego robora kuchennego, możecie użyć blendera.