Zupa węgierska

Zielone Poranki #15

Zielone Poranki #14

Zielone Poranki #13

Dostępne już są moje ulubione maliny i borówki, a taki koktajl z chęcią wypije nawet mały brzdąc! Słodki, pyszny i zielony! :)

Składniki:

- duża garść szpinaku
- garść malin
- garść borówek
- 250ml mleka roślinnego (u mnie sojowe)

Pasta z avocado ze szczypiorkiem

Ostatnio na blogu się bardzo zazieleniło :) Na dworze coraz piękniej, niedługo na balkonie zawita domowy ogródek. Tymczasem dziś proponuję Wam pyszną pastę na kanapkę, również zieloną. Możecie przygotować ją z marynowanego tofu lub twarożku.

Składniki:

- 1 dojrzałe avocado
- 250g marynowanego tofu lub twarożku
- pęczek szczypiorku
- sok z 1/2 cytryny
- 2 ząbki czosnku
- odrobina soli i pieprzu do smaku (ja dodaję również "przyprawę dla wegetarian")

Wykonanie:

Do miksera wkładan twarożek, avocado, sok z cytryny i czosnek. Blenduję na jednolitą masę. Przyprawiam solą i pieprzem oraz posiekanym szczypiorkiem. Przechowuję w lodówce do tygodnia.

Zielone Poranki #12

Składniki:

- garść jarmużu

- 3 liście sałaty rzymskiej mini

- 1/3 mango

- 1 dojrzały banan

- sok z 1/2 cytryny

- 350ml wody

Zielone Poranki #11

Każdy dzień zaczynamy od zielonego koktajlu, smoothie, smufi, smuti...;) Czujemy się po nich najedzeni, ale nie mamy wrażenia ciężkości. Bazą są oczywiście zielonolistne, np. jarmuż, szpinak, sałata rzymska, rukola, roszponka, pietruszka, itd. Zazwyczaj dodajemy dojrzałego banana, jakiś inny owoc i sok z cytryny. W naszych koktajlach znajdziecie często dodatki w postaci nasion i pestek, między innymi siemię lniane, nasiona chia, słonecznik, pestki dyni, sezam. Zachęcamy do porannej dawki witamin i błonnika.

Składniki (600ml):

- duża garść szpinaku
- 1 dojrzały banan
- 1 kiwi
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka pestek dyni
- 350-400ml wody

Krem z brukselki

Jako dziecko nie cierpiałam brukselki, chyba jak większość z nas. Kombinowałam jak tylko wyłowić ją z zupy... a dziś bardzo mi smakuje. Do pewnych smaków chyba trzeba dorosnąć:) Brukselkę dodaję do soków i zup (mąż dalej "łowi"). Postanowiłam zrobić z niej krem i pysznie się zaskoczyłam. 

Składniki:

- 350g świeżej brukselki, pokrojonej na ćwiartki
- 2 średnie ziemniaki
- biała część pora
- 1 cebula
- 800ml bulionu warzywnego
-1,5 łyżeczki soli
- pęczek koperku
- odrobina oleju

Wykonanie:

Cebulę i por szatkuję, wrzucam na patelnię z odrobiną oleju. Smażę, aż się delikatnie zeszklą. Ziemniaki kroję w kostkę i dorzucam do pora i cebuli. Mieszam co chwilę. Poćwiartkowane brukselki dodaję do składników na pateli i smażę ok.15min, dając się zarumienić warzywom, Całość przekładam do garnka, zalewam 800ml bulionu i gotuję 15min. Pod koniec dosalam do smaku, blenduję na krem i posypuję świeżym koperkiem.

Miętowy krem z zielonego ogórka

Krem marzenie na nadchodzącą wiosnę i lato. Idealny na słoneczne i gorące popołudnia. Pachnie świeżym ogórkiem, koperkiem i orzeźwia miętą. To jedna z naszych ulubionych zup. 

Składniki (4-5 porcji):

- 400g zielonego ogórka
- 1 mała cebula
- 2 średniej wielkości ziemniaki
- 1 serek topiony (może być wegański)
- 3 czubate łyżki zmielonego ryżu
- 1 łyżeczka przyprawy z suszonych warzyw
- pęczek koperku
- garść świeżych liści mięty
- 1,5 łyżeczki soli
- 1l bulionu warzywnego

Wykonanie:

Ziemniaki i cebulkę kroję w kostkę, wrzucam do garnka i podsmażam z odrobiną oleju, mieszając. Ogórki kroję drobno (ze skórką) i dorzucam do ziemniaków z cebulą . Zalewam 1l bulionu warzywnego, dodaję łyżeczkę suszonych warzyw, zmielony ryż i gotuję 10min, mieszając co jakiś czas. Następnie dodaję serek topiony, pokrojony koperek, sól i miętę i gotuję jeszcze 5min. Po tym czasie mielę wszystko na gładki krem.

Zielone Poranki #10

Dzisiejsze smoothie to bomba witaminowa. Jest mocno zielone i słodkie dzięki żurawinie 

i dojrzałemu bananowi. Pysznie i wytrawnie rozpoczęta niedziela.

 Składniki (600ml):

- garść roszponki i rukoli (wymieszanych razem)
- 1/2 dojrzałego banana
- 1 kiwi
- garść żurawiny
- 1 łyżeczka zielonego jęczmienia
- 350ml wody

Zupa krem z avocado

Pyszna, kremowa zupa z avocado to istna rozpusta dla miłośników meksykańsko-kolumbijskich smaków. Idealnie smakuje z nachos lub tortillą, ale bez dodatków jest równie pyszna. Delikatnie pikantna, oczywiście na bazie bulionu warzywnego. Dajcie się skusić!

Składniki (4 porcje):

- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 20g oleju
- 2 dojrzałe avocado
- 2,5 szklanki bulionu warzywnego
- 100g jogurtu naturalnego lub sojowego
- garść świeżej pietruszki
- 1/4 łyżeczki kuminu
- 1 mała ostra papryczka
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sok z 1/2 limonki lub cytryny
- 1/4 łyżeczki chilli
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki płatków drożdżowych

Wykonanie:

Cebulę i czosnek siekam i podsmażam w garnku z 20g oleju. Dodaję bulion warzywny, avocado wydrążone łyżką i rozdrobnione, pokrojoną papryczkę, sok z limonki, słodką paprykę, kumin i chili. Gotuję 10min, mieszając co jakiś czas. Następnie dodaję pietruszkę, sól i płatki drożdżowe i blenduję wszystko na krem. Dodaję jogurt, mieszam całość i gotuję jeszcze 2-3 min. 

Zielone Poranki #9

Składniki: (600ml)

- garść jarmużu i szpinaku
- 1 jabłko
- 1/2 laski selera naciowego
- 1/2 banana
- sok z 1/2 cytryny
- łyżeczka nasion chia
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)