Ekspresowe owsiane ciastka bez mąki

Pyszne, ekspresowe ciastka, których spróbowałam u koleżanki. Przypadły mi bardzo do gustu ze względu na szybkie przygotowanie i brak mąki. Nieco zmieniłam dodatki, ale przecież wariacji może być bez liku...

Podstawą jest rozgnieciony widelcem banan i płatki owsiane. U mnie z jagodami goji i pokruszonymi nerkowcami. Ależ pyszne i sycące!

Składniki: (9szt.)

- 1,5 banana
- szklanka płatków owsianych
- garść jagód goji
- garść nerkowców pokruszona na mniejsze kawałki
- 1 łyżeczka miodu

Wykonanie:

Banana rozgniatam w misce widelcem z łyżeczką miodu, wrzucam pozostałe składniki, mieszam. Wykładam masę łyżką na blaszkę z papierem do pieczenia, formuję okrągłe ciasteczka, spłaczczam. Piekę 25min w 180 stopniach.

Zielone Poranki #6

Składniki: (600ml)

- duża garść szpinaku (u mnie zajmuje 3/4 pojemnika 600ml)
- 1/3 avocado
- 1/2 banana
- 1 dojrzałe kiwi
- 1 laska selera naciowego, pokrojonego na mniejsze części
- sok z 1/2 cytryny
- 300ml wody
- 1 łyżeczka nasion chia

Krem pomidorowy z pieczonych warzyw

Zazwyczaj pomidorowa jest u mnie zupą ekspresową, 20min i gotowe. Dziś pozwoliłam sobie na mały eksperyment smakowy. Otóż upiekłam wszystkie warzywa w piekarniku. I muszę przyznać, że smak kremu jest głębszy, słodszy, po prostu inny.

Składniki:

- 4-5 pomidorów (u mnie malinowe)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/2 małego selera
- laska selera naciowego
- główka czosnku
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka lubczyku
- 3 domowe kostki bulionowe
- 2 łyżeczki soli
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 1,5l wody
- odrobina oleju

Wykonanie:

Warzywa kroję na połówki, układam na blaszce pokrytej papierem do pieczenia, posypuję ziołami (lubczyk, majeranek, prowansalskie), polewam odrobiną oleju z pestek winogron, Piekę 40min w 180stopniach z termoobiegiem. Po upieczeniu przekładam warzywa do garnka, zalewam wodą, dodaję kostki, koncentrat i sól. Gotuję 20min, następnie miksuję na krem. Zupa jest gęsta, więc można podawać ją bez dodatków. Ale grzanki, makaron czy ryż są równie mile widziane :)

Deser chia z mango

Polecam Wam przepyszny, zdrowy deser. Uwierzcie, że zniknie w mig:) Kusi smakiem i wyglądem, a dzięki zdrowej zawartości możemy sobie na niego pozwolić bez wyrzutów sumienia.

Składniki (500ml):

- 1 dojrzałe mango
- 400ml mleka kokosowego (u mnie alpro)
- 1 łyżeczka kurkumy
- 2,5 łyżki nasion chia

Wykonanie:

Do blendera wrzucam 1/2 mango, zalewam mlekiem kokosowym, dodaję kurkumę i miksuję. Następnie dodaję nasiona chia i mieszam łyżką, aby równomiernie rozprowadzić szałwię hiszpańską. Przelewam całość do słoiczka i odstawiam na noc do lodówki. Na drugi dzień kroję pozostałą połówkę mango w kostkę i dekoruję deser z wierzchu.

Zielone Poranki #5

Składniki: (600ml)

- mała garść jarmużu

- duża garść szpinaku

- 1 mała pomarańcza

- kilka winogron bezpestkowych

- 200ml wody

Kakaowy krem z kaszy jaglanej

Przepyszny deser, który przygotowuje się w mig! Moja ochota na słodkie przychodzi znienacka, a ten krem szybko zaspokaja mój głód na łakocie.

Składniki: (4 porcje)

- 1 szklanka kaszy jaglanej

- 0,5l mleka kokosowego (u mnie Alpro)

- 4-5 łyżeczek kakao (możecie dać więcej, aby wzmocnić smak, tu wg uznania)

- 1 łyżka miodu lub innego słodu

Wykonanie:

Kaszę przelewam wrzątkiem, żeby pozbyć się goryczki. Następnie zalewam 2 szklankami wody i gotuję przez 15min. Do robota kuchennego wrzucam ugotowaną kaszę, dodaję kakao, mleko i miód. Miksuję na gładki krem. Pyszności!

Vege Obiad #15 Beetroot chops

Kotlety buraczane to genialny pomysł na obiad lub przekąskę. A jeszcze lepsze są z odzysku (np. po barszczu).  Możemy je podać z ziemniaczkami, sałatką warzwną lub w bułce jako BeetBurger. Dla mnie bomba!

P.S.
Spróbujcie posmarować kotlet musztardą, dla nas to połączenie jest idealne!

Składniki: (10szt.)

- 2 szklanki startych buraczków  (u mnie z barszczu, starte na dużych oczkach)
- 1/2 szklanki ziaren amarantusa
- 1/2 szklanki kaszy jaglanej
- 1/4 szklanki mąki owsianej (ja zmieliłam płatki na mąkę)
- 1/4 szklanki płatków owsianych
- 3 łyżki mąki gryczanej
- 3 łyżki siemienia lnianego zaparzone w 3/4 szklanki gorącej wody lub 2 jajka
- 2 ząbki czosnku wyciśniętego przez praskę
- 1 łyżeczka lubczyku
- 2 łyżeczki soli
- duża szczypta przyprawy dla wegetarian (Dary Natury)

Wykonanie:

Ziarna amarantusa i kaszę jaglaną gotuję w proporcji 1:2 przez 15min, odcedzam. Siemię lniane zalewam 3/4 gorącej wody i odstawiam żeby spęczniało. Mieszam w misce wszystkie składniki, formuję kotlety i smażę na patelni do chrupkiej skórki z obydwu stron lub piekę w piekarniku wraz ziemniaczkami przez 20-25min w 180 stopniach.

Zielone Poranki #4

Zielone koktajle są zdrowe i wartościowe, pod warunkiem, że odpowiednio dobierzemy składniki. Nie sztuką jest wypijać smoothie z odrobiną zielonego i zasypać je owocami, dodając jeszcze dużą ilość słodu - syropu z agawy, klonowego, miodu... Najlepiej, aby to zielonolistne były naszą bazą. a owoce dodatkiem. I oczywiście najkorzystniej jest pozostać przy cukrze naturalnym, który jest już zawarty w owocach.

Składniki (600ml):

- spora garść szpinaku

- garść rukoli

- 1/4 avocado

- kilka kawałków ananasa

- sok z 1/2 cytryny

- 1 łyżeczka siemienia lnianego

- 250ml wody

Koktajl, który postawi na nogi

Pozólcie sobie na wspaniałe poranne orzeźwienie i zastrzyk energii. Oczywiście nie zapominamy o zielonym ;) Miłego dnia!

Składniki (600ml):

- garść roszponki
- 3 małe buraczki (u mnie z barszczu)
- 1/2 banana
- 1 jabłko
- 1/3 łyżeczki cynamonu
- sok z 1/2 cytryny
- 250ml wody

Orzechowo bananowa słodycz

Idealny na drugie śniadanie lub deser. Słodka, ale zdrowa bomba kaloryczna. Koktajl orzechowo bananowy z kapką pikanterii i  chrupiącym crunchy. Yum!

Składniki:

- garść nerkowców
- 1/2 banana
- 3 daktyle
- 2 łyżeczki karobu lub ciemnego kakao
- 200ml mleka orzechowego alpro (można użyć dowolnego)
- szczypta chili
- crunchy firmy Sante (lub inne musli)

Vege Obiad #14 Kotlety ziemniaczane w sosie pieczarkowym

Kotlety ziemniaczane pamiętam z dzieciństwa. Moja mama podawała je z sosem pieczarkowym i w taki sposób smakują najlepiej. Z rodzeństwem zawsze zajadaliśmy się, aż uszy się trzęsły. Mniam.

Składniki:

Kotlety
- 1/2kg ziemniaków
- mąka ziemniaczana
- 3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
- 1/2 szklanki wody
- sól i pieprz

Sos pieczarkowy:
- 250g pieczarek
- 1 mała marchewka
- 1 cebula
- 2 kostki domowej bulionetki
- 3/4 wrzątku
- 2 łyżeczki mąki
- odrobina oleju
- 1 łyżeczka suszonej pietruszki

Surówka z białej kapusty
- 1/4 białej kapusty
- pęczek koperku
- sok z 1/2 cytryny

Wykonanie:

Kotlety
Ziemniaki gotuję do miękkości, odcedzam, ugniatam i czekam aż wystygną. W tym czasie zalewam siemię lniane 1/2 gorącej wody i odstawiam na kilka minut. Równo ugniecione ziemniaki w garnku dzielę na 4 części, wyjmuję 1/4 i w to miejsce dosypuję mąkę ziemniaczaną (brakujące ziemniaki to moja miarka). Dodaję z powrotem ziemniaki, spęczniałe siemię lniane, sól i pieprz i mieszam wszystko na jednolitą masę. Formuję kotlety dowolnej wiekości, smażę na patelni aż do zarumienienia i chrupkiej skórki, z obu stron.

Sos pieczarkowy
Marchewkę siekam bardzo drobno (można zetrzeć na tarce na średnich oczkach), pieczarki również rozdrabniam (wielkość pieczarek dowolna - wg upodobań), cebulę szatkuję. Wszytko to mieszam i duszę na patelni z odrobiną oleju. Po 10min zalewam wrzątkiem, dodaję bulionetki domowe, pietruszkę i gotuję przez kolejne 10min. Możecie dodać 2 łyżeczki mąki, aby zagęścić sos.

Zielone Poranki #3

Kontynuujemy akcję z Zielonymi Porankami. Przypominam - codziennie na czczo wypijamy napój Shreka ;) A w dzisiejszym...

Składniki (na 600ml pojemnik gęstego smoothie):

- duża garść roszponki (zajęła 3/4 pojemnika)
- 1 kiwi
- 1 laska selera naciowego
- sok z 1/2 cytryny
- 1/2 banana
- 1/4 mango
- 100ml wody

Wykonanie:

Do pojemnika wrzucam roszponkę, pokrojony w kawałki seler, kiwi i wodę. Chwilę miksuję, aby zrobić miejsce pozostałym składnikom. Dodaję owoce, sok z cytryny i ponownie miksuję. Smacznego!

Zielone poranki #2

Zachęcam Was do codziennej dawki zielonego smoothie, najlepiej na czczo, z samego rana :)

Składniki:

- duża garść jarmużu
- mała garść szpinaku i roszponki
- 1/5 mango
- 1 kiwi
- 1/2 banana
- 100ml wody
- sok z1/2 cytryny

Zielone Poranki #1

Smoothie na bazie zielonolistnych i owoców pijemy codziennie rano, jako pierwsze śniadanie. Duża dawka witamin, naturalnego cukru z owoców daje wspaniały zastrzyk energii. Nie ma co się oszukiwać, każda minuta rano jest cenna, więc z wyciskarki korzystamy po pracy lub w weekendy. W dzień pracujący do takich koktajli świetnie nadaje się blender - Russell Hobbs Mix&Go. W zestawie są 2 (600ml) pojemniki, które możemy zabrać ze sobą do szkoły/pracy. Idealne rozwiązanie dla śpiochów, którzy nie zdążą zjeść śniadania w domu. Zajmuje bardzo mało miejsca, a cena rówież jest przystępna.

Składniki (1 pojemnik 600ml gęstego smoothie):

- duża garść jarmużu
- mała garść szpinaku
- 3 listki małej sałaty rzymskiej
- sok z 1 cytryny
- 1 dojrzała gruszka
- 1 banan
- 100ml wody

Wykonanie:

Wrzucam wszystkie składniki do blendera, mix & go :)

Pasztet z odzysku

Pasztet recyclingowy, czyli z warzyw po bulionie. Pyszny, kremowy o lekko wędzonym smaku. Wspaniale się rozsmarowuje, a co najważniejsze - nic się nie marnuje. Lista składników jest umowna, możemy dowolnie dobierać warzywa. Przygotujcie się na eko kuchnię :)

Składniki:

warzywa po bulionie:
- 1 seler
- 1 pietruszka
- 3 średnie marchewki
- laska selera naciowego

- 3/4 szklanki kaszy jaglanej (suchej)
- 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
- 50g słonecznika + 100g orzechów włsokich = zmielonych na pył
- 3 łyżeczki zmielonego siemienia lnianego

- 2 listki laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka lubczyku
- 1 łyżeczka papryki wędzonej

Wykonanie:

Kaszę przelewam wrzątkiem przez sitko, przekładam do garnka, dodaję soczewicę, listki laurowe, ziele, zalewam wodą (2-2,5 szklanki) i gotuję do czasu wchłonięcia wody mieszając od czasu do czasu.
Zmielony słonecznik z orzechami łączę z ugotowanymi warzywami, dodaję przyprawy, siemię lniane, ugotowaną kaszę z soczewicą i mielę wszystko na gładką masę (TM). Smakuję, ewentualnie doprawiam.
Keksówkę wykładam papierem do pieczenia, wylewam masę, wyrównuję i piekę 55min w 180 stopniach (gór/dół).