Hummus mój ulubiony

Bardzo często robię w domu hummus. Uwielbiam go na kanapkach, jak również z surowymi warzywami. Próbowałam różnych smaków i kombinacji, jednak ten "zwykły" najbardziej przypadł mi do gustu. Jeśli nie zdążę namoczyć ciecierzycy dzień wcześniej, wykorzystuję puszkę gotowanej na parze. Ze względu na ilość jaka z tej puszki wychodziła, dzielę ją od pewnego czasu na pół i z jednej przygotowuję hummus, a z drugiej toskańską pastę. I tym sposobem mam 2 miseczki pysznej pasty.

Składniki:

- 1/2 puszki ciecierzycy gotowanej na parze (ok. 185g)

- 3 czubate łyżki pasty Tahini (przygotowuję z różnych firm, tym razem Tahini Premium - House of Orient)

- sok  z 1/2 cystryny

- ok. 55g lodowatej wody

- ząbek czosnku

-1/2 łyżeczki słodkiej papryki

- szczypta soli

- odrobina oleju/oliwy do polania

Wykonanie:

Ciecierzycę umieszczam w kielichu blendera, dodaję pastę Tahini, sok z cytryny, sprasowany ząbek czosnku, sól, słodką paprykę i blenduję na gładką masę stopniowo dodając wodę, sprawdzając czy odpowiada mi gęstość hummusu. Pastę przekładam do miseczki i polewam oliwą/olejem. 

Zupa cytrynowa

Zrobiłam dziś eksperyment:) Zazwyczaj dodaję cytrynę do herbaty, skrapiam nią sałatki, więc dlaczego by nie spróbować z zupą? I wiecie co? Jest pyszna. Lekko kwaskowa, świetnie komponuje się z brązowym ryżem i pietruszką.

Składniki:

- laska selera naciowego
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 1/6 selera (korzeń)
- szklanka ugotowanej ciecierzycy (lub z puszki)
- 1 łyżeczka lubczyku
- 1 łyżeczka tymianku
- bulion warzywny
- 1/3 szklanki soku z cytryny
- 100g ryżu brązowego
- 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
- natka pietruszki
- sól, pieprz

Wykonanie:

Seler naciowy i korzeń kroimy w kosteczkę (ja miksuję w thermomixie na bardzo drobne części, gdyż mój mąż nie lubi gotowanych warzyw, więc nauczyłam się je przemycać:)). Marchewkę w plasterki, cebulę szatkujemy i podsmażamy na patelni. W drugim garnku nastawiam ryż (brązowy się dłużej gotuje). Dorzucamy do cebulki pokrojone warzywa, dodajemy sól, pieprz, lubczyk, tymianek i dusimy kilka minut. Warzywa przekładam do garnka, zalewam 1,5l gorącej wody, dodaję bulion warzywny, sos sojowy i gotuję ok.15min. Po tym czasie dodaję ciecierzycę (jeżeli jest z puszki, to musimy ją odsączyć i przepłukać) i wlewam sok z cytryny. Ryż wykładam na talerz, zalewam zupą i posypuję świeżą natką pietruszki.

Pasztet z batatów i ciecierzycy

Zainspirowana przepisem Białej Filiżanki, postanowiłam zrobić pasztet, nieco go modyfikując :)
Wyszedł kremowy, prawie jak pasta, z cudownym zapachem maślanych batatów. Nie mogłam się powstrzymać i jadłam jeszcze ciepły. Idealny na kromkę ciemnego pieczywa.

Składniki:

- 340g ciecierzycy (już ugotowanej)

- 2 duże bataty

- 1 marchewka

- 3 cebule

- por (biała część)

- 1 jajko lub spęczniałe siemię lniane (3 łyżki)

- garść żurawiny

- 3 łyżki mąki owsianej (zmieliłam płatki)

- 1 łyżeczka kurkumy

- 1 łyżeczka słodkiej papryki

- 0,5-1 łyżeczki papryki wędzonej

- 1 łyżeczka soli

- 1 łyżeczka majeranku

- 1 łyżeczka lubczyku

Wykonanie:

Bataty i marchewkę obieramy, kroimy i pieczemy w piekarniku ok. 35min w 180 stopniach. W tym czasie szatkujemy por, cebule i podsmażamy na patelni. Wcześniej ugotowaną ciecierzycę wrzucamy do naczynia miksującego, dodajemy upieczone warzywa, zeszkloną cebulę z porem, jajko lub siemię,  przyprawy i mielimy. Na koniec dodaję garść żurawiny, mieszam całość. Wykładam na blaszkę posypaną zmielonym siemieniem lnianym i piekę ok.godziny w 180 stopniach.

Toskańska pasta z ciecierzycy

Jedną z past, która bardzo przypadła nam do gustu jest pasta z ciecierzycy z suszonymi pomidorami. Jest mocno pomidorowa o gęstej konsystencji, jak dla mnie pachnąca Toskanią...

Składniki:

- szklanka ugotowanej ciecierzycy (dla leniuchów puszka ciecierzycy ugotowanej na parze;)

- 7 suszonych pomidorów w zalewie

- 3 łyżeczki pesto bazyliowego

- 1 łyżeczka przyprawy pomidorowo-bazyliowej z czosnkiem niedźwiedzim (Dary Natury-Przyprawy bez chemii)

- 1 łyżka oleju (ja używam z pestek winogron)

Wykonanie:

Wszystkie składniki wrzucam do miski i blenduję na gładką masę. Próbuję pasty, dodaję więcej przypraw jeśli potrzeba. Smacznego.