Krem z selera naciowego

Krem z selera naciowego z jabłkiem, lekko słodki o cudownym zapachu i kolorze. Zazwyczaj używam selera naciowego do soków warzywnych, ale postanowiłam go wypróbować również w takiej postaci. Seler jest cennym warzywem, gdyż zawiera wiele witamin (z grupy B, E, C), składników mineralnych (wapń, fosfor, cynk, potas) oraz ma bardzo mało kalorii, więc sprawdza się również przy zrzucaniu zbędnych kilogramów :) Czego chcieć więcej?

Składniki:

- 5 lasek selera naciowego
- 1 marchewka
- 2 jabłka
- 1/6 selera (korzeń)
- 1/2 pietruszki (korzeń)
- bulion warzywny
- 1,5 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka lubczyku
- 1 łyżeczka kurkumy
- 2 ząbki czosnku
- pieprz

Wykonanie:

Wszystkie warzywa i jabłko kroimy na małe kawałki, polewamy oliwą, dodajemy czosnek i dusimy na patelni przez kilka minut (ja użyłam woka). Doprawiamy lubczykiem, tymiankiem, solą, kurkumą i pieprzem. Przekładamy warzywa do garnka, zalewamy wodą (lekko ponad warzywa) i gotujemy 15min z bulionem warzywnym. Miksujemy na gładką masę. Możemy podać krem z grzankami/ptysiami.

Czosnkowy krem z ptysiami

Gęsta i rozgrzewająca zimą, wspomagająca przy przeziębieniu i chorobie. Zupa-krem czosnkowy podany z ptysiami lub grzankami.

Składniki:

- 5 średnich ziemniaków
- 4 duże ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 marchew
- 1 pietruszka
- 1/6 selera
- 2 laski selera naciowego
- kotska/bulion warzywny (bez glutaminianu sodu i utwardzanych tłuszczów)
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka lubczyku
- 2 łyżeczki majeranku
- 2 listki laurowe
- 1,5l wody

Wykonanie:

Marchew, pietruszkę, seler, ziemniaki kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka. Cebulę siekamy drobno i podduszamy kilka minut na patelni i dodajemy do pozostałych warzyw. Zalewamy wszystko 1,5l wody, wrzucamy kostki warzywne, sprasowany czosnek, listki laurowe i gotujemy ok. 30min (do miękkości warzyw). Przyprawiamy i blendujemy/miksujemy na krem. Podajemy z grzankami lub ptysiami.